Premium Ceremoniële Matcha

Gokou Single Cultivar – 40g

ONIFAE Matcha is premium Japanse matcha van hoge kwaliteit, met een zachte smaak, rijke umami en een frisse groene kleur. Perfect voor pure matcha en matcha latte.

Deze ceremoniële matcha is gemaakt van uitsluitend eerste oogst (Ichibancha) Gokou-thee uit Ujitawara, Kyoto. Een regio die wereldwijd bekendstaat om haar verfijnde schaduwthee en traditionele productiemethoden.

Geen blends. Eén cultivar. Eén landgoed. Eén oogst.

Waarom Gokou?

De Gokou-cultivar wordt 22 dagen zorgvuldig overschaduwd vóór de oogst.

Deze langzame schaduwteelt verhoogt het chlorofylgehalte en stimuleert de aanmaak van aminozuren, wat zorgt voor een rijk en verfijnd umami-profiel.

Wat je proeft:

• Een zachte, ronde smaak zonder scherpe bitterheid
• Een volle, romige textuur
• Diepe umami met een subtiele natuurlijke zoetheid

De thee wordt vervolgens steengemalen tot een ultrafijn poeder, wat zorgt voor een fluweelzachte textuur en een levendige, helder groene kleur.

Oorsprong & Teelt

Herkomst: Ujitawara, Kyoto (Japan)
Oogst: Eerste pluk (Ichibancha)
Teelt: Zonder pesticiden, herbiciden of chemische meststoffen

Met respect voor bodem, natuur en traditie.

Smaakprofiel

﹅ Aroma: diep, warm en umami-rijk
﹅ Smaak: vol en gelaagd, krachtig maar rond
﹅ Afdronk: zacht, langdurig en verfijnd
﹅ Energie: helder en gebalanceerd zonder scherpe piek