Een familiegeschiedenis van 550 jaar
Het verhaal en de geschiedenis
De geschiedenis van deze theevelden voert terug tot de vijftiende eeuw. Volgens oude tempelarchieven vestigde de familie zich hier rond de tijd van Koyama Kizaburō, die leefde tot 1468. Al meer dan vijf eeuwen wordt deze grond met zorg en respect van generatie op generatie doorgegeven.
Hoewel de familie al eeuwenlang op deze plek woont, dateren de eerste officiële registraties als theeproducent uit het begin van de twintigste eeuw. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer. Met dezelfde toewijding als hun voorouders blijven zij het vakmanschap, de kennis en de traditie levend houden.
Een unieke plek voor uitzonderlijke thee
De theevelden liggen op ongeveer 260 meter hoogte, midden in de bergen. Het grote verschil tussen dag en nachttemperaturen, de regelmatige mist en de natuurlijke hellingen zorgen voor een ideale omgeving om hoogwaardige theebladeren te laten groeien.
De bodem heeft een uitstekende waterafvoer, waardoor de wortels van de theestruiken sterk en gezond blijven. Deze unieke combinatie van klimaat en landschap geeft de matcha haar verfijnde smaak, diepe kleur en zachte umami.
Volledig biologisch, met respect voor mens en natuur
Alle theevelden zijn gecertificeerd biologisch en worden volledig verbouwd zonder pesticiden, chemische meststoffen of herbiciden. Deze keuze komt voort uit een diep respect voor de natuur en voor de mensen die de thee drinken.
Door iedere theestruik en elk blad met aandacht te verzorgen, wordt de pure kracht van de natuur optimaal benut. Het resultaat is een matcha die zuiver aanvoelt en rijk smaakt.